Wpływ ogrzewania roztworów białek serwatkowych na uwalnianie aminokwasów przez wybrane enzymy proteolityczne

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczo-Technicznej w Olsztynie. Technologia Żywności

1979 | 15(204) |

Tytuł artykułu

Autorzy

Smoczynska K. , Damicz W.

Warianty tytułu

Vliyaniye nagreva rastvorov syvorotochnogo belka na vydeleniye aminokislot vybrannymi proteoliticheskimi fermentami

Effect of heating of whey protein solutions on liberation of amino acids by selected proteolytic enzymes

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

Wydawca

Czasopismo

Rocznik

1979

Numer

15(204)

Opis fizyczny

s,15-24,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Smoczynska K.

Instytut Fizyki i Chemii Żywności, Akademia Rolniczo-Techniczna w Olsztynie, Olsztyn

autor

Damicz W.

Instytut Fizyki i Chemii Żywności, Akademia Rolniczo-Techniczna w Olsztynie, Olsztyn

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-785c8497-d0c6-491a-86a6-0689330ee784