Antioxidant activity of extract of shea nut meal and its fractions

• Autorzy: Janiak M. , Penkacik K. , Urbalewicz A. , Amarowicz R.
• Języki publikacji: EN

Słowa kluczowe

EN

antioxidant activity; extract; shea nut; Vitellaria paradoxa; shea tree; meal; meal fraction; tannin; free radical scavenging activity

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
• Rocznik: 2011
• Tom: 61
• Numer: Suppl.1
• Opis fizyczny: p.61

Twórcy

autor

Janiak M.

• Department of Chemical and Physical Properties of Food, Institute of Animal Reproduction and Food Research, Polish Academy of Sciences, Olsztyn, Poland

autor

Penkacik K.

autor

Urbalewicz A.

autor

Amarowicz R.