Ocena przydatności przetwórczej mięsa rodzimej rasy złotnickiej pstrej

Ten serwis zostanie wyłączony 2025-02-11.

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Mięso i Wędliny

2005 | 6 |

Tytuł artykułu

Autorzy

Florowski T. , Pisula A. , Kurela W. , Buczynski J.T.

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

mieso wieprzowe miesnosc Polska swinia zlotnicka pstra przetwory miesne jakosc przydatnosc jakosc technologiczna

Wydawca

Czasopismo

Mięso i Wędliny

Rocznik

2005

Numer

Opis fizyczny

s.38-40,tab.,fot.

Twórcy

autor

Florowski T.

Zakład Technologii Mięsa, Katedra Technologii Żywności, SGGW w Warszawie, Warszawa

autor

Pisula A.

Zakład Technologii Mięsa, Katedra Technologii Żywności, SGGW w Warszawie, Warszawa

autor

Kurela W.

Zakład Technologii Mięsa, Katedra Technologii Żywności, SGGW w Warszawie, Warszawa

autor

Buczynski J.T.

Katedra Hodowli i Produkcji Trzody Chlewnej, Akademia Rolnicza w Poznaniu, Poznań

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-76318394-6a5f-401f-bcc7-ac0fb12bc9fa