Wpływ różnych metod zamrażania owoców jagodowych i warunków przechowywania mrożonek na zawartość witaminy C

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny

1990 | 34 | 10 |

Tytuł artykułu

Autorzy

Fraczek T. , Zalewska-Korona M.

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

zywnosc mrozona owoce jagodowe przechowywanie mrozonki witamina C zamrazanie

Wydawca

Czasopismo

Rocznik

1990

Tom

Numer

Opis fizyczny

s.19-20,rys.,tab.

Twórcy

autor

Fraczek T.

Katedra Technologii Przemysłu Rolno-Spożywczego i Przechowalnictwa, Akademia Rolnicza w Lublinie, Lublin

autor

Zalewska-Korona M.

Katedra Technologii Przemysłu Rolno-Spożywczego i Przechowalnictwa, Akademia Rolnicza w Lublinie, Lublin

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-75c993e3-431b-4496-8484-72523871c29e