Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

PL EN


Preferencje help
Widoczny [Schowaj] Abstrakt
Liczba wyników
1989 | 43 | 09-10 |
Tytuł artykułu

Zastosowanie lecytyny do celów spożywczych

Warianty tytułu
RU
Ispol’zovanie dectiina dlja prodovod’stvennykh celejj
DE
Anwendung von Lezithin fur Nahrungszwecke
EN
The use of lecithin for food purposes
FR
Applications de la lecithine dans la nutrition
Języki publikacji
PL
Abstrakty
Wydawca
-
Rocznik
Tom
43
Numer
Opis fizyczny
s.238-240,bibliogr.
Twórcy
autor
  • Katedra Produktów Białkowych i Tłuszczowych,Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego, ul.Grochowska 272, 03-849 Warszawa
autor
  • Katedra Produktów Białkowych i Tłuszczowych,Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego, ul.Grochowska 272, 03-849 Warszawa
autor
  • Katedra Produktów Białkowych i Tłuszczowych,Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego, ul.Grochowska 272, 03-849 Warszawa
Bibliografia
  • 1. BATICLE R. L.: Rev. Franc. Corps Gras 1969, 16, 327.
  • 2. Baking Data: Application of enzymatic modyfikation of phospholipids on breadmaking. Prima, Singapore 1987.
  • 3. Central Soya Co.: The lecithin book 1988.
  • 4. DZIEZAK D. J.: Food Technology 1988, 42, 172.
  • 5. GARTI N., SCHLITER J., SARIG S.: J. Am. Oil Chem. Soc., 1986, 63, 330.
  • 6. GILEWICZ J.: Emulsje. PWN Warszawa 1957.
  • 7. HILDEBRAND D. H.: J. Am. Oil Chem. Soc., 1984, 61, 552.
  • 8. HAMILTON R. J., BHATI A.: Fats and oils: chemistry and technology. Applied Science Publishers Ltd, London 1980.
  • 9. MADSEN J.: Fett Wissenschaft Technologie 1987, 83, 165.
  • 10. SZUCHAJ В. F., LIST G. R.: Commercial lecithin products: food use of soybean lecithin. (ed) Am. Oil Chem. Soc., Champaingn 1985.
  • 11. SAWICKI J.: Wykorzystanie produktów ubocznych otrzymywanych z rafinacji olejów roślinnych. WPLiS, Warszawa 1968.
  • 12. SCOCCA P. M.: J. Am. Oil Chem. Soc., 1976, 53, 428.
  • 13. SZUHAJ B. F.: J. Am. Oil Chem. Soc. 1983, 60, 258A.
  • 14. VAN NIEUWENHUYZEN W.: J. Am. Oil Chem. Soc., 1976, 53, 425.
  • 15. VAN NIEUWENHUYZEN W.: J. Am. Oil Chem. Soc., 1981, 58, 886.
  • 16. ZIEGELITZ R.: Isolation of purified phospholipidis from commercial lecithin and determination of their antioxidizing properties. Lucas Mayer Gmbh, (dane niopublikowane).
  • 17. ZIEGELITZ R.: Lecithin - a versalite by product of soybean processing. Lucas Meyer Gmbh, (dane niepublikowane).
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikatory
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.agro-75b397c5-7575-41db-9fe9-bd02e59b38de
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.