Właściwości funkcjonalne kefiru

• Autorzy: Zbikowski Z.

Warianty tytułu

EN

Functional properties of kefir

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

przetwory mleczne; napoje mleczne fermentowane; kefir; wlasciwosci funkcjonalne; walory zdrowotne; skrzep kefirowy; dzialanie przeciwmutagenne; wlasciwosci przeciwkancerogenne; wlasciwosci antymikrobiologiczne; wlasciwosci antywirusowe; zywienie czlowieka; zdrowie czlowieka; dieta

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Mleczarski
• Rocznik: 2013
• Numer: 02
• Opis fizyczny: s.4-7,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Zbikowski Z.

• Katedra Mleczarstwa i Zarządzania Jakością, Wydział Nauki o Żywności, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn