Warianty tytułu
Underreted fruit raw material
Języki publikacji
Abstrakty
In the paper taxonomie classification, morphological characteristic and growth requirements of three little known plant species: Japanese quince (Chaenomeles japonica L), Cornelian cherry (Cornus mas L), Black mulberry (Morus nigra L.) are presented. The chemical constitution, pro-health properties and the most important technological parameters of those fruits are discussed as well as possibilities of their industrial treatment and utilization.
W artykule przedstawiono przynależność systematyczną, najważniejsze cechy morfologiczne oraz wymagania hodowlane trzech mało znanych gatunków roślin: pigwowca japońskiego (Chaenomeles japonica L), derenia jadalnego (Cornus mas L.) i morwy czarnej (Morus nigra L). Omówiono sklad chemiczny owoców, ich właściwości prozdrowotne oraz najważniejsze parametry technologiczne oraz zaproponowano możliwe kierunki ich przemysłowego przetwarzania.
Słowa kluczowe
Wydawca
Czasopismo
Rocznik
Tom
Numer
Opis fizyczny
s.16-18,fot.
Twórcy
autor
- Katedra Technologii i Mikrobiologii Technicznej, Wydział Technologii Żywności, Uniwersytet Rolniczy, Kraków
autor
autor
Bibliografia
Uwagi
PL
Rekord w opracowaniu
Typ dokumentu
Bibliografia
Identyfikatory
Identyfikator YADDA
bwmeta1.element.agro-731f598c-f4c7-4f05-8da2-8ef1e0b226cd
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.