Badania występowania azotanów i produktów ich przemian w mleku i wyrobach mleczarskich. cz. I. Ocena cech fizykochemicznych i jakości mikrobiologicznej mleka stosowanego do wyrobu serów

Przybylowski, P.; Sajko, W.; Kisza, J.; Janicka, B.

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Artykuł - szczegóły

Czasopismo

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

1987 | 38 | 3 |

Tytuł artykułu

Badania występowania azotanów i produktów ich przemian w mleku i wyrobach mleczarskich. cz. I. Ocena cech fizykochemicznych i jakości mikrobiologicznej mleka stosowanego do wyrobu serów

Autorzy

Przybylowski P. , Sajko W. , Kisza J. , Janicka B.

Treść / Zawartość

Pełne teksty:

Roczniki_PZH_r.1987_t.38_nr.3_s.206-213.PDF

Pobierz

Warianty tytułu

Issledovanija pojavlenija nitratov i produktov ikh metabolizma v moloke i molochnykh izdeljakh. Ch. I. Ocenka fiziko-khimicheskikh svijjstv i mikrobiologicheskogo kachestva moloka primenennogo k produkcii syrov

Investigations on the presence of nitrates and products of their metabolism in milk and dairy products. I. Assessment of physicochemical features and microbiological quality of milk used for production of cheese

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

Wydawca

Czasopismo

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

Rocznik

1987

Tom

Numer

Opis fizyczny

s.206-213,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Przybylowski P.

Zakład Technologii Mleka, Akademia Rolniczo-Techniczna w Olsztynie, Olsztyn

autor

Sajko W.

Zakład Technologii Mleka, Akademia Rolniczo-Techniczna w Olsztynie, Olsztyn

autor

Kisza J.

Zakład Technologii Mleka, Akademia Rolniczo-Techniczna w Olsztynie, Olsztyn

autor

Janicka B.

Zakład Technologii Mleka, Akademia Rolniczo-Techniczna w Olsztynie, Olsztyn

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-70f7a1fa-1a46-4b33-915c-bdc54e802347