Ślad wodny przemysłu rolno-spożywczego

• Autorzy: Wrobel-Jedrzejewska M. , Steplewska U. , Polak E.

Warianty tytułu

EN

The water footprint of the agri-food industry

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

The problem of efficient water resources use is characterized in this article. The water footprint issue of agri-food products, as an indicator of the agriculture and the food industry impact on the natural environment, is discussed. Activities undertaken in the field of environmental protection and resource efficiency are associated with measurable benefits for enterprises, resulting from the introduction of sustainable production principles.

PL

Scharakteryzowano problem efektywnego wykorzystywania zasobów wodnych. Omówiono zagadnienie śladu wodnego produktów rolno-spożywczych jako wskaźnika oddziaływania rolnictwa i przemysłu spożywczego na środowisko naturalne. Działania podejmowane w obszarze ochrony środowiska i oszczędnego gospodarowania zasobami są związane z wymiernymi korzyściami dla przedsiębiorstw, wynikającymi z wprowadzenia zasad zrównoważonej produkcji.

Słowa kluczowe

PL

slad wodny; zuzycie wody; przemysl rolno-spozywczy

EN

water footprint; water usage; agro-food industry

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
• Rocznik: 2018
• Tom: 62
• Numer: 07
• Opis fizyczny: s.10-13,rys.,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Wrobel-Jedrzejewska M.

• Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego im. prof. W. Dąbrowskiego, Zakład Technologii i Techniki Chłodnictwa w Łodzi, Łódź

autor

Steplewska U.

• Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego im. prof. W. Dąbrowskiego, Zakład Technologii i Techniki Chłodnictwa w Łodzi, Łódź

autor

Polak E.

• Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego im. prof. W. Dąbrowskiego, Zakład Technologii i Techniki Chłodnictwa w Łodzi, Łódź

Bibliografia

• [1] Bakken Tor Haakon, Ingunn Saur Modahl, Kolbjørn Engeland, Hanne Lerche Raadal, Silje Arnøy. 2016. “The life-cycle water footprint of two hydropower projects in Norway”. Journal of Cleaner Production 113, 241–250.
• [2] Falkenmark Malin, Mats Lannerstad. 2007. “Consumptive water use to feed humanity – curing a blind spot”. Hydrology and Earth System Sciences 9, 15–28.
• [3] Hoekstra Arjen Ysbert, Ashok Chapagain, Maite Martinez-Aldaya, Mesfin Mekonnen. 2011. The water footprint assessment manual: setting the global standard, London, Washington.
• [4] Hoekstra Arjen, Thomas Wiedmann. 2014. “Humanity’s unsustainable environmental footprint”. Science 344, 6188, 1114–1117.
• [5] Morera Sadurni, Lluís Corominas, Manuel Poch, Maite Martinez-Aldaya, Joaquim Comas. 2016. “Water footprint assessment in wastewater treatment plants”. Journal of Cleaner Production 112, (5) : 4741–4748.
• [6] Raport Federacji Polskich Banków Żywności. 2012. „Marnowanie żywności w Polsce i Europie”, Warszawa.
• [7] Rodriguez Carlos Manuel, Virginia Martínez Ruiz de Galarreta, Eduardo Emilio Kruse. 2015. “Analysis of water footprint of potato production in the pampean region of Argentina”. Journal of Cleaner Production 90, 91–96.
• [8] Stępniewska Małgorzata. 2014. „Ile wody naprawdę zużywamy? Ocena śladu wodnego Polaków związanego z konsumpcją żywności”. Gospodarka Wodna 9, 321–324.
• [9] Stępniewska Małgorzata. 2015. “Assessing the water footprint of national consumption for Poland”. Geographia Polonica 88, (3) : 503–514.
• [10] Wei Yuhang, Deshan Tang, Yifan Ding. 2016. “Govindasamy Agoramoorthy: Incorporating water consumption into crop water footprint: A case study of China’s South–North Water Diversion”. Science of The Total Environment 545–546, 601–608.
• [11] Wróbel-Jędrzejewska Magdalena, Urszula Stęplewska, Paweł Kuleta, Łukasz Przybysz, Elżbieta Polak. 2016. “Carbon Footprint of Fruit Paste Technology”. Polish Journal of Environmtal Studies 25 (1), 2016, 341–349.
• [12] Wróbel-Jędrzejewska Magdalena, Urszula Stęplewska, Paweł Kuleta, Elżbieta Polak. 2015. „Ślad węglowy jako ekologiczny wskaźnik dla przemysłu rolno-spożywczego”, Chłodnictwo 4–5, 22–25.

Identyfikatory

DOI

10.15199/64.2018.7.2