PL
|
EN
Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na
https://bibliotekanauki.pl
Szukaj
Przeglądaj
Pomoc
O nas
Preferencje
Polski
English
Język
Widoczny
[Schowaj]
Abstrakt
10
20
50
100
Liczba wyników
Numer - szczegóły
Adres strony
Kopiuj
Wydawca
-
Czasopismo
Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczo-Technicznej w Olsztynie. Technologia Żywności
Rocznik
1979
Tom
---
Numer
15(204)
Identyfikatory
Okładka
Zawartość wolumenu
15(204)
artykuł:
Skład kwasów tłuszczowych lipidów żółtek jaj gęsi różnych ras i odmian
(
Markiewicz K.
,
Smoczynski S.
,
Faruga A.
,
Majewska T.
)
artykuł:
Badania nad zastosowaniem temperatur kriogenicznych do przechowywania potraw. V. Zmiany jakości potraw z wołowiny przechowywanych w chłodni po zamrożeniu w płynnym azocie lub tunelu owiewowym
(
Aleksiejczyk Z.
,
Iwanska S.
)
artykuł:
Badania nad zastosowaniem twarogów mrożonych w LN2 i tunelu owiewowym do produkcji potraw i wypieków
(
Iwanska S.
,
Biallowicz E.
,
Strusinska D.
)
artykuł:
Badania nad humanizacją tłuszczowej frakcji proszku mlecznego i odżywek dla dzieci. II. Humanizacja tłuszczu mleka metodą żywieniową
(
Ozimek L.
,
Kisza J.
)
artykuł:
Zastosowanie ciekłego azotu do schładzania i mrożenia mięsa drobiowego
(
Eljasiak J.
,
Kondratowicz J.
,
Dobrzycki J.
)
artykuł:
Stabilność termiczna mleka ogrzewanego
(
Kruk A.
,
Kisza J.
,
Mozolewski W.
,
Rybka J.
)
artykuł:
Wpływ mrożenia w ciekłym azocie i metodą owiewową na jakość mrożonych malin
(
Lenartowicz W.
,
Plocharski W.
,
Piotrowski J.
)
artykuł:
Charakterystyka właściwości fizykochemicznych wybranych preparatów białkowych i ich mieszanin
(
Kozlowska H.
,
Elkowicz K.
,
Jaworska K.
)
artykuł:
Dielektryczne właściwości zawiesin proszku mlecznego w cieczy immersyjnej
(
Budny J.
,
Turowski J.
,
Zander L.
,
Zander Z.
)
artykuł:
Wpływ wybranych podłóż na plon biomasy bakterii fermentacji propionowej i wytwarzania lotnych kwasów tłuszczowych
(
Kujawski M.
,
Rymaszewski J.
,
Poznanski S.
,
Szczepanik K.
,
Fornal L.
)
artykuł:
Wpływ ogrzewania roztworów białek serwatkowych na uwalnianie aminokwasów przez wybrane enzymy proteolityczne
(
Smoczynska K.
,
Damicz W.
)
artykuł:
Badania nad zastosowaniem temperatur kriogenicznych do przechowywania gotowych potraw. IV. Wpływ metod zamrażania i czasu chłodniczego przechowywania na cechy fizykochemiczne i organoleptyczne sosu potrawkowego
(
Iwanska S.
,
Sowinska E.
,
Aleksiejczyk Z.
)
artykuł:
Zastosowanie ciekłego azotu do mrożenia nie schłodzonej wieprzowiny w porównaniu ze schładzaniem i zamrażaniem owiewowym
(
Kondratowicz J.
,
Znaniecki P.
,
Piotrowski J.
,
Eljasiak J.
,
Dobrzycki J.
)
artykuł:
Mikroflora sera solan
(
Usajewicz I.
,
Wyszkowska-Zaborniak B.
)
artykuł:
Badania nad zastosowaniem ciekłego azotu do mrożenia owoców truskawek. I. Wpływ sposobu dostawy truskawek do przetwórni na jakość surowca
(
Piotrowski J.
,
Lenartowicz W.
,
Plocharski W.
,
Kondratowicz J.
)
artykuł:
Badania nad zastosowaniem temperatur kriogenicznych do przechowywania gotowych wyrobów piekarniczych. III. Wpływ zamrażania pieczywa pszennego i żytniego na zmiany organoleptyczne i fizykochamieczne
(
Iwanska S.
,
Strusinska D.
)
artykuł:
Skład kwasów tłuszczowych tłuszczu mięśniowego oraz tłuszczów zapasowych królików
(
Zegarska Z.
,
Markiewicz K.
,
Smoczynski S.
)
artykuł:
DDT, DDE, DDD i HCH w tłuszczu zapasowym oraz tłuszczu żółtek jaj kur żywionych różnymi paszami
(
Smoczynski S.
,
Markiewicz K.
,
Faruga A.
,
Tywonczuk J.
)
artykuł:
Przydatność wybranych szczepów bakterii fermentacji propionowej do wytwarzania lotnych kwasów tłuszczowych
(
Kujawski M.
,
Rymaszewski J.
,
Poznanski S.
,
Jedrychowski L.
)
artykuł:
Skład kwasów tłuszczowych tłuszczów zapasowych gęsi różnych ras i odmian
(
Markiewicz K.
,
Faruga A.
,
Smoczynski S.
,
Kaczynska Z.
,
Puchajda H.
)
artykuł:
Chlorowane węglowodory w tłuszczu ptaków domowych. VII. DDT, DDE DDD i HCH w tłuszczu zapasowym tuczonych gęsi zróżnicowanych rasą i wiekiem
(
Smoczynski S.
,
Faruga A.
,
Markiewicz K.
,
Ulatowska K.
)
artykuł:
Porównanie i ocena metod określania stabilności termicznej mleka
(
Kruk A.
,
Kisza J.
,
Palich P.
)
artykuł:
Wpływ warunków zamrażania śledzi bałtyckich w ciekłym azocie na ich jakość w czasie zamrażalniczego składowania
(
Studolnik L.
,
Podeszewski Z.
,
Knasiak M.
,
Swiniarska J.
)
artykuł:
Wpływ temperatury i czasu jej oddziaływania na przeżywalność Pseudomonas aeruginosa w bulionie mięsnym i w mleku
(
Pogorzelska E.
,
Szteyn J.
,
Radkowski M.
)
artykuł:
Badania nad humanizacją tłuszczowej frakcji proszku mlecznego i odżywek dla dzieci. Technologia otrzymywania preperatu białkowo-tłuszczowego i sposób jego zabezpieczania przed biouwodorowieniem w żwaczu krów
(
Kisza J.
,
Ozimek L.
)
artykuł:
Jakość mrożonek truskawkowych przy zastosowaniu dwu różnych systemów mrożenia
(
Lenartowicz W.
,
Plocharski W.
,
Piotrowski J.
)
artykuł:
Badania nad zastosowaniem temperatur kriogenicznych do przechowywania gotowych potraw. VI. Dynamika utleniania lipidów w potrawach z wołowiny podczas zamrażalniczego przechowywania
(
Aleksiejczyk Z.
,
Iwanska S.
)
artykuł:
Kompleksy z przeniesieniem ładunku ryboflawina - tryptofan i ryboflawina - hydrochinon w roztworze wodnym
(
Ulbrych K.
)
artykuł:
Badania nad zastosowaniem temperatur kriogenicznych do przechowywania gotowych potraw. III. Zmiany przechowalnicze w kotletach mięsnych i mięsno-warzywnych pieczonych w foliialuminiowej w zależności od sposobu zamrażania
(
Aleksiejczyk Z.
,
Iwanska S.
)
artykuł:
Porównanie efektywności ekstrakcji peptydów i wolnych aminokwasów z sera Rokpol przy użyciu trzech układów rozpuszczalników
(
Kostyra H.
,
Damicz W.
)
artykuł:
Próby intensyfikacji biosyntezy dwuacetylenu w zakwasach, śmietanie i w maśle
(
Kisza J.
,
Panfil-Kuncewicz H.
,
Batura K.
,
Staniewski B.
,
Zbik H.
)
rozwiń roczniki
JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.