Substancje kształtujące teksturę w niskotłuszczowych wyrobach mięsnych

• Autorzy: Krzeminska N.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

przetworstwo miesa; produkty miesne; zywnosc wygodna; technologia zywnosci; produkty niskotluszczowe; tekstura; zagestniki; srodki zelujace; zamienniki tluszczu; dodatki do zywnosci; blonnik pokarmowy; badania naukowe

• Wydawca: -
• Czasopismo: Gospodarka Mięsna
• Rocznik: 2014
• Numer: 12
• Strony: s.30-32
• Opis fizyczny: s.30-32

Twórcy

autor

Krzeminska N.