Effect of aging time on meat quality and rate of desmin and dystrophin degradation of pale, soft, exudative (PSE) and normal turkey breast muscle

Ten serwis zostanie wyłączony 2025-02-11.

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Folia Biologica

2018 | 66 | 2 |

Tytuł artykułu

Autorzy

Wojtysiak D. , Gorska M.

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

turkey poultry meat meat quality breast meat PSE meat muscle post-mortem aging dystrophin

Wydawca

Czasopismo

Folia Biologica

Rocznik

2018

Tom

Numer

Opis fizyczny

p.63-72,fig.,ref.

Twórcy

autor

Wojtysiak D.

Department of Animal Anatomy, Institute of Veterinary Sciences, Agricultural University of Krakow, Al. Mickiewicza 24/28, 30-059 Krakow, Poland

autor

Gorska M.

Department of Animal Anatomy, Institute of Veterinary Sciences, Agricultural University of Krakow, Al. Mickiewicza 24/28, 30-059 Krakow, Poland

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

DOI

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-698c8ef2-eaa0-41a0-8cc5-da2cad9e2f26