Przeżywalność suszenia sublimacyjnego przez bakterie fermentacji mlekowej i drożdże

• Autorzy: Dziugan P.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

przechowalnictwo; technologie; suszenie sublimacyjne; bakterie kwasu mlekowego; drozdze; badania; produkty spozywcze; przemysl spozywczy

• Wydawca: -
• Czasopismo: Chłodnictwo
• Rocznik: 2009
• Tom: 44
• Numer: 01-02
• Opis fizyczny: s.54-57,rys.,wykr.,fot.,bibliogr.

Twórcy

autor

Dziugan P.

• Instytut Technologii Fermentacji i Mikrobiologii, Politechnika Łódzka, Łódź