The comparison of the physicochemical parameters and antioxidant activity of homemade and commercial pomegranate juices

• Autorzy: Dzugan M. , Wesolowska M. , Zagula G. , Puchalski C.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

EN

home-made juice; pomegranate; Punica granatum; physicochemical parameter; antioxidant activity; polyphenol; mineral; fruit juice

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Scientiarum Polonorum. Technologia Alimentaria
• Rocznik: 2018
• Tom: 17
• Numer: 1
• Opis fizyczny: p.59-68,fig.,ref.

Twórcy

autor

Dzugan M.

• Department of Chemistry and Food Toxicology, University of Rzeszow, Cwiklińskiej 1A, 35-601 Rzeszow, Poland

autor

Wesolowska M.

• Department of Chemistry and Food Toxicology, University of Rzeszow, Cwiklinskiej 1A, 35-601 Rzeszow, Poland

autor

Zagula G.

• Department of Bioenergetics and Food Analysis, University of Rzeszow, Zelwerowicza 4, 35-601 Rzeszow, Poland

autor

Puchalski C.

• Department of Bioenergetics and Food Analysis, University of Rzeszow, Zelwerowicza 4, 35-601 Rzeszow, Poland

Identyfikatory

DOI

10.17306/J.AFS.2018.0529