Jakość mięsa lekkich jagniąt rzeźnych w zależności od genotypu i wieku

• Autorzy: Grzeskowiak E. , Borzuta K. , Strzelecki J. , Borys B. , Borys A. , Lisiak D.

Warianty tytułu

EN

Meat quality of light slaughter lambs in depending on their genotype and age

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

owce; jagnieta rzezne; genotyp; wiek zwierzat; mieso jagniece; jakosc; wlasciwosci fizykochemiczne; wlasciwosci sensoryczne; odczyn miesa; przewodnosc elektryczna; zawartosc tluszczu srodmiesniowego; jasnosc barwy; marmurkowatosc; wodochlonnosc; zapach; soczystosc; kruchosc miesa; smakowitosc

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe. Przegląd Hodowlany
• Rocznik: 2002
• Tom: 63
• Opis fizyczny: s.81-89,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Grzeskowiak E.

• Instytut Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego, ul.Głogowska 239, 60-111 Poznań

autor

Borzuta K.

autor

Strzelecki J.

autor

Borys B.

autor

Borys A.

autor

Lisiak D.