Comparison of acrylamide content in ginger cakes with different kinds of spices

• Autorzy: Markova L. , Ciesarova Z. , Kukurova K. , Przygodzka M. , Zielinski H. , Bednarikova A.
• Języki publikacji: EN

Słowa kluczowe

EN

acrylamide content; ginger cake; spice; antioxidant capacity; buckwheat

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
• Rocznik: 2011
• Tom: 61
• Numer: Suppl.1
• Opis fizyczny: p.39

Twórcy

autor

Markova L.

• VUP Food Research Institute, Bratislava, Slovak Republic

autor

Ciesarova Z.

autor

Kukurova K.

autor

Przygodzka M.

autor

Zielinski H.

autor

Bednarikova A.