Wpływ warunków zamrażania śledzi bałtyckich w ciekłym azocie na ich jakość w czasie zamrażalniczego składowania

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczo-Technicznej w Olsztynie. Technologia Żywności

1979 | 15(204) |

Tytuł artykułu

Autorzy

Studolnik L. , Podeszewski Z. , Knasiak M. , Swiniarska J.

Warianty tytułu

Vliyaniye usloviy zamorazhivaniya salaki v zhidkom azote na ikh kachestvo pri khranenii v morozil'noy kamere

Impact of freezing conditions of Baltic herring in liquid nitrogen on their quality during freezing storage

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

Wydawca

Czasopismo

Rocznik

1979

Numer

15(204)

Opis fizyczny

s.285-301,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Studolnik L.

Instytut Technologii Żywności Pochodzenia Morskiego, Akademia Rolnicza w Szczecinie, Szczecin

autor

Podeszewski Z.

Instytut Technologii Żywności Pochodzenia Morskiego, Akademia Rolnicza w Szczecinie, Szczecin

autor

Knasiak M.

Instytut Technologii Żywności Pochodzenia Morskiego, Akademia Rolnicza w Szczecinie, Szczecin

autor

Swiniarska J.

Instytut Technologii Żywności Pochodzenia Morskiego, Akademia Rolnicza w Szczecinie, Szczecin

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-64f55763-4054-4a17-a5bf-2ab7c699bf1b