Sensoryczna ocena oraz determinanty akceptacji koktajlu owocowego z owadami jadalnymi - świerszczem domowym Acheta domesticus L. wśród wybranej grupy konsumentów

Bartkowicz, J.

doi:10.17306/J.INTERCATHEDRA.2019.00078

Ten serwis zostanie wyłączony 2025-02-11.

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Artykuł - szczegóły

Czasopismo

Intercathedra

2019 | 40/3 |

Tytuł artykułu

Sensoryczna ocena oraz determinanty akceptacji koktajlu owocowego z owadami jadalnymi - świerszczem domowym Acheta domesticus L. wśród wybranej grupy konsumentów

Autorzy

Bartkowicz J.

Warianty tytułu

Sensory assessment and determinants of acceptance of a fruit cocktail with edible insects (house crickets, Acheta domesticus L.) in a selected group of consumers

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

Wydawca

Czasopismo

Intercathedra

Rocznik

2019

Numer

40/3

Opis fizyczny

s.227-234,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Bartkowicz J.

Wydział Fizjoterapii i Nauk o Zdrowiu, Wyższa Szkoła Zdrowia w Gdańsku, ul.Pelplińska 7, 80-335 Gdańsk

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

DOI

10.17306/J.INTERCATHEDRA.2019.00078

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-64c65524-63d6-443a-9cf4-8bf4fd827d30