Wpływ rasy, płci oraz wieku na cechy jakościowe mięsa królików

• Autorzy: Stobiecka D.

Warianty tytułu

EN

The effect of breed, sex and age on the quality attributes of rabbit meat

RU

Vlijanie rasy, pola i vozrasta na kachestvennye priznaki mjasa krolikov

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

RU

Słowa kluczowe

PL

zwierzeta futerkowe; kroliki; krolik bialy nowozelandzki; krolik popielnianski bialy; rasy miesne; plec; wiek zwierzat; mieso krolicze; jakosc miesa; zawartosc wody; wodochlonnosc; zawartosc bialka; zawartosc tluszczu; barwa miesa; kruchosc miesa; pH

EN

fur animal; rabbit; New Zealand White breed; Popielno White breed; meat breed; animal sex; animal age; rabbit meat; meat quality; water content; water absorbability; protein content; fat content; meat colour; meat fragility; meat pH

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Agraria et Silvestria. Series Zootechnica
• Rocznik: 1991
• Tom: 29
• Opis fizyczny: s.173-179,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Stobiecka D.

• Instytut Hodowli Zwierząt, Akademia Rolnicza w Krakowie, Kraków