Gospodarka Mięsna - Tom 35, Numer 04 (1983) - Biblioteka Nauki - Yadda

Ten serwis zostanie wyłączony 2025-02-11.

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Numer - szczegóły

Wydawca

-

Czasopismo

Gospodarka Mięsna

Rocznik

1983

Tom

35

Numer

04

Identyfikatory

Okładka

Zawartość wolumenu

04
- artykuł: Z historii Zakładów Mięsnych w Bydgoszczy (1920-1939) (Bartnicki J., Lopatka Z., Swiatowiak E.)
- artykuł: Trwałość mięsa króliczego (Chmarzynski W.)
- artykuł: Trwałość barwy mięsa peklowanego i metody jej pomiaruSzum (Szumilak K.)
- artykuł: Teleksowa ballada (lek)
- artykuł: Straty w transporcie żywca, przetwórstwie i przechowywaniu. Część I (Turczyn J., Buchwald W., Fitcek M., Miac M.)
- artykuł: Rynek mięsa w niektórych krajach (Buchowiecki M.)
- artykuł: Rozmawiamy z Lechosławem Kaczorem, przewodniczącym Rady Zrzeszenia Przedsiębiorstw Przemysłu Mięsnego, dyrektorem Okręgowego Przedsiębiorstwa Przemysłu Mięsnego w Bydgoszczy (Lekawski K.)
- artykuł: Rola kwasu cytrynowego i jego soli w procesie peklowania mięsa (Tyszkiewicz I.)
- artykuł: Elementy teorii technologicznych procesów jenostkowych przemysłu mięsnego. Procesy mechaniczne. Część ITyszkiewicz (Tyszkiewicz S.)

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.