Content of carotenoid pigments in red bell peppers depending on the duration of frozen storage and the thawing method

• Autorzy: Pukszta T. , Ocieczek A. , Korpowska M.

Warianty tytułu

PL

Zawartość barwników karotenoidowych w papryce czerwonej w zależności od czasu zamrażalniczego przechowywania i metody rozmrażania

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

EN

carotenoid; pigment content; red pepper; bell pepper; frozen storage; thawing method; mathematical model

• Wydawca: -
• Czasopismo: Towaroznawcze Problemy Jakości. Polskie Towarzystwo Towaroznawcze
• Rocznik: 2018
• Numer: 3
• Opis fizyczny: p.99-108,ref.

Twórcy

autor

Pukszta T.

• Department of Commodity Science and Quality Management, Faculty of Entrepreneeurship and Quality Science, Gdynia Maritime University, Morska 81-87, 81-225 Gdynia, Poland

autor

Ocieczek A.

• Department of Commodity Science and Quality Management, Faculty of Entrepreneeurship and Quality Science, Gdynia Maritime University, Morska 81-87, 81-225 Gdynia, Poland

autor

Korpowska M.

• Department of Commodity Science and Quality Management, Faculty of Entrepreneeurship and Quality Science, Gdynia Maritime University, Morska 81-87, 81-225 Gdynia, Poland

Identyfikatory

DOI

10.19202/j.cs.2018.03.09