Podstawowy skład chemiczny oraz zawartość histaminy w mięsie sarny

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Mięso i Wędliny

2005 | 4 |

Tytuł artykułu

Autorzy

Czerniejewska-Surma B. , Kosciolowska A.

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

dziczyzna mieso z sarny histamina wartosc odzywcza zwierzeta lowne sklad chemiczny analiza sensoryczna szynka

Wydawca

Czasopismo

Mięso i Wędliny

Rocznik

2005

Numer

Opis fizyczny

s.43-46,rys.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Czerniejewska-Surma B.

Katedra Towaroznawstwa i Oceny Jakości, Akademia Rolnicza w Szczecinie, Szczecin

autor

Kosciolowska A.

Katedra Towaroznawstwa i Oceny Jakości, Akademia Rolnicza w Szczecinie, Szczecin

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-5d7a911e-829a-4bff-b3ba-d8dd910336ee