Influence of the buckwheat bread formulation on the viability of E. coli and P. aeruginosa

• Autorzy: Martinez-Rodriguez A. J. , Szawara-Nowa D. , Wiczkowski W. , Zielinski H. , del Castillo M. D.
• Języki publikacji: EN

Słowa kluczowe

EN

buckwheat bread; buckwheat flour; viability; Escherichia coli; Pseudomonas aeruginosa; bread formulation; microbial viability

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
• Rocznik: 2011
• Tom: 61
• Numer: Suppl.1
• Opis fizyczny: p.40

Twórcy

autor

Martinez-Rodriguez A. J.

• Institute of Food Science Research (CSIC-UAM), Madrid, Spain

autor

Szawara-Nowa D.

autor

Wiczkowski W.

autor

Zielinski H.

autor

del Castillo M. D.