Wyznaczenie terminu przydatności do spozycia wyrobów ciastkarskich

• Autorzy: Szafulera W.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

ciastkarstwo; ciasta; ciastka; trwalosc przechowalnicza; termin przydatnosci do spozycia; definicje; znakowanie zywnosci; sklad surowcowy; magazynowanie; woda; zawartosc wody; aktywnosc wody; rozwoj mikroorganizmow; tlen; opakowania

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Piekarski i Cukierniczy
• Rocznik: 2012
• Tom: 60
• Numer: 03
• Opis fizyczny: s.20-23,fot.

Twórcy

autor

Szafulera W.