Próba optymalizacji procesu smażenia zanurzeniowego filetów z mintaja

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Przegląd Gastronomiczny

1990 | 44 | 6 |

Tytuł artykułu

Autorzy

Czarniecka E. , Osinska E. , Zalewski S.

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

ryby smazenie filety mintaj smazenie zanurzeniowe

Wydawca

Czasopismo

Przegląd Gastronomiczny

Rocznik

1990

Tom

Numer

Opis fizyczny

s.15-18,rys.,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Czarniecka E.

Zakład Technologii Gastronomicznej, Instytut Żywienia Człowieka, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, Warszawa

autor

Osinska E.

Zakład Technologii Gastronomicznej, Instytut Żywienia Człowieka, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, Warszawa

autor

Zalewski S.

Zakład Technologii Gastronomicznej, Instytut Żywienia Człowieka, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, Warszawa

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-56c126c8-5c08-48c7-ad22-215654534afc