Wpływ wieku i płci oraz warunków polowania na zmiany pH mięsa zajęcy

• Autorzy: Rataj B. , Flis M.

Warianty tytułu

EN

Influence of age and sex as well hunting conditions on changes in pH of hare meat

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

Wyzyna Lubelska; zwierzeta lowne; zwierzyna drobna; zajace; polowania; wiek zwierzat; plec; postepowanie z tuszami; jakosc miesa; mieso zajecze; odczyn miesa; zmiany poubojowe; wartosc konsumpcyjna

• Wydawca: -
• Czasopismo: Wiadomości Zootechniczne
• Rocznik: 2019
• Tom: 57
• Numer: 2
• Opis fizyczny: s.19-25,fot.,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Rataj B.

• Katedra Zoologii, Ekologii Zwierząt i Łowiectwa, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, ul. Akademicka 13, 20-950 Lublin

autor

Flis M.

• Katedra Zoologii, Ekologii Zwierząt i Łowiectwa, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, ul. Akademicka 13, 20-950 Lublin