Wpływ oksysteroli na jakość mięsa wieprzowego i jego przetworów

• Autorzy: Pieszka M. , Janik A.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

zywnosc; mieso wieprzowe; przetwory miesne; jakosc; zawartosc cholesterolu; utlenianie; produkty utleniania cholesterolu; oksysterole; zywienie zwierzat; przeciwutleniacze naturalne; witamina E; witamina C; beta-karoten

• Wydawca: -
• Czasopismo: Trzoda Chlewna
• Rocznik: 2007
• Tom: 45
• Numer: 08-09
• Opis fizyczny: s.59-60,fot.,tab.

Twórcy

autor

Pieszka M.

• Dział Żywienia i Paszoznawstwa, Instytut Zootechniki w Krakowie - Państwowy Instytut Badawczy, Kraków

autor

Janik A.