Wpływ czasu wypoczynku przedubojowego na stopień poubojowego wykrwawienia i jakość mięsa tuczników

• Autorzy: Tereszkiewicz K. , Molenda P. , Sokolowicz Z.

Warianty tytułu

EN

The effect of length of pre-slaughter fatterners' rest on the rate of post-slaughter bleeding-off and selected meat quality traits

• Języki publikacji: PL EN

Słowa kluczowe

PL

trzoda chlewna; tuczniki; odpoczynek przedubojowy; tusze zwierzece; wykrwawienie; stopien wykrwawienia; mieso wieprzowe; jakosc

• Wydawca: -
• Czasopismo: Prace i Materiały Zootechniczne. Zeszyt Specjalny
• Rocznik: 2004
• Numer: 15
• Opis fizyczny: s.224-226,tab.

Twórcy

autor

Tereszkiewicz K.

• Katedra Technologii Produkcji Zwierzęcej, Uniwersytet Rzeszowski, ul.Ćwiklińskiej 2, 35-959 Rzeszów

autor

Molenda P.

autor

Sokolowicz Z.