Przegląd Gastronomiczny - Tom 42, Numer 5 (1988) - Biblioteka Nauki - Yadda

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Numer - szczegóły

Wydawca

-

Czasopismo

Przegląd Gastronomiczny

Rocznik

1988

Tom

42

Numer

5

Identyfikatory

Okładka

Zawartość wolumenu

5
- artykuł: Żywienie dzieci szkolnych w Żorach i Tychach (Kolodziej-Lojkowska H.)
- artykuł: Współczesne przemiany rynku usług gastronomicznychw wysoko rozwiniętych krajach kapitalistycznych (Sala J.)
- artykuł: Ocena posiłku typu "fast food" z punktu widzenia nauki o żywieniu (Zobel M.)
- artykuł: Modernizacje, nowe uruchomienia (Palma J.)
- artykuł: Wspomaganie komputerowe procesu projektowania zakładów gastronomicznych (Koziorowska B.)
- artykuł: Naturalne składniki żywności szkodliwe dla zdrowia (Godlewska Z.)
- artykuł: Ocena wyżywiena ludności w Polsce (Sekula W.)
- artykuł: Materiały szkoleniowe do nauczania tzw. minimum sanitarnego w zakładach gastronomicznych (Zabicki W.)
- artykuł: "Srebrna patelnia" po raz dziewiętnasty (Piotrowski J. P.)
- artykuł: Przygotowanie stołów i obsługa gości (Dębski H.)
- artykuł: Charakterystyka i znaczenie ziemniaków w żywieniu (Kolenda H.)
- artykuł: Możliwości skrócenia obróbki technologicznej nasion roślin strączkowych (Swiderski F., Sadowska E.)
- artykuł: Obróbka termiczna warzyw i owoców (Zalewski S.)
- artykuł: Specjalizacja zawodowa techników
- artykuł: Metodyka prognozowania sieci placówek gastronomicznych i jej wpływ na prawidłowość funkcjonowania gastronomii (I) (Banas R.)

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.