Wartość odżywcza twarogu i jego zastosowanie w technologii potraw

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Przegląd Gastronomiczny

1984 | 38 | 4 |

Tytuł artykułu

Autorzy

Kolenda H. , Nowak Z.

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

przetwory mleczne twarogi kwasowe zawartosc witamin zawartosc bialka zawartosc aminokwasow zastosowanie wartosc odzywcza potrawy

Wydawca

Czasopismo

Przegląd Gastronomiczny

Rocznik

1984

Tom

Numer

Opis fizyczny

s.33-35,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kolenda H.

Zakład Towaroznawstwa i Przechowalnictwa Żywności, Wyższa Szkoła Morska w Gdyni, Gdynia

autor

Nowak Z.

Zakład Towaroznawstwa i Przechowalnictwa Żywności, Wyższa Szkoła Morska w Gdyni, Gdynia

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-50625093-45b5-4487-9e3f-9da0cf5354f4