Miody pitne - historia, regulacje prawne oraz technologia produkcji

• Autorzy: Synowiec A. , Wzorek W. , Baca E.

Warianty tytułu

EN

Mead – history, legal regulations, and production technology

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

The paper gives a historical overview of mead making around the world and briefly summarizes legal aspects of making alcoholic beverages from honey in Poland. Moreover the paper presents technology and key factors in the process of making mead.

PL

Artykuł prezentuje: zarys historii wytwarzania miodów pitnych na świecie; krótki przegląd polskiego prawa z zakresu przetwarzania miodu pszczelego na fermentowane napoje winiarskie; technologie wytwarzania miodów pitnych i czynniki mające wpływ na proces produkcji miodu pitnego.

Słowa kluczowe

PL

miod pitny; napoje alkoholowe; historia; regulacja prawna; technologia produkcji; miodosytnictwo

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
• Rocznik: 2010
• Tom: 54
• Numer: 11-12
• Opis fizyczny: s.21-22

Twórcy

autor

Synowiec A.

• Zakład Biotechnologii i Mikrobiologii, Wydział Nauk o Żywności, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, Warszawa

autor

Wzorek W.

• Zakład Biotechnologii i Mikrobiologii, Wydział Nauk o Żywności, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, Warszawa

autor

Baca E.