Zagrożenia zdrowotne w produkcji pieczywa - rodzaje i sposób ich eliminacji

Ten serwis zostanie wyłączony 2025-02-11.

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Piekarstwo. Specjalistyczne Czasopismo dla Piekarzy

2012 | 4 |

Tytuł artykułu

Autorzy

Kot M.

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

pieczywo zagrozenia zdrowia zagrozenia fizyczne zagrozenia biologiczne zagrozenia chemiczne

Wydawca

Czasopismo

Rocznik

2012

Numer

Opis fizyczny

s.63-65

Twórcy

autor

Kot M.

Zakład Przetwórstwa Zbóż i Piekarstwa, Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego w Warszawie, Warszawa

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-4d6b18a2-e002-4c72-8f23-77743c775fb0