Możliwości zastosowania dwutlenku węgla w chłodniczym przechowywaniu mleka

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Przegląd Mleczarski

2012 | 05 |

Tytuł artykułu

Autorzy

Wisniewska K. , Grzeskiewicz A. , Jankowska A. , Reps A.

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

mleko surowe jakosc mikrobiologiczna przechowywanie chlodzenie dwutlenek wegla zastosowanie niskie temperatury rozwoj mikroorganizmow

Wydawca

Czasopismo

Przegląd Mleczarski

Rocznik

2012

Numer

Opis fizyczny

s.16-19,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Wisniewska K.

Katedra Biotechnologii Żywności, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn

autor

Grzeskiewicz A.

autor

Jankowska A.

autor

Reps A.

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-4b6cfd24-67cc-4296-bb55-368380dd3557