Inulina - wszechstronny fruktan

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Cukiernictwo

2013 | 4 |

Tytuł artykułu

Autorzy

Pycia K.

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

fruktany fruktooligosacharydy inulina prebiotyki skladniki zywnosci walory zdrowotne wlasciwosci technologiczne przemysl spozywczy zastosowanie

Wydawca

Czasopismo

Cukiernictwo

Rocznik

2013

Numer

Opis fizyczny

s.38-39,fot.

Twórcy

autor

Pycia K.

Katedra Analizy i Oceny Jakości Żywności, Wydział Technologii Żywności, Uniwersytet Rolniczy im.Hugona Kołłątaja w Krakowie, Kraków

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-47de3aac-3285-49f2-9fd6-cb79a598e384