Czynniki regulujące wartość pH w czasie produkcji sera Część II

Ten serwis zostanie wyłączony 2025-02-11.

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Przegląd Mleczarski

1988 | 12 |

Tytuł artykułu

Autorzy

Zuraw J. , Surazynski A.

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

sery produkcja sery holenderskie sery szwajcarskie sery cheddaryzowane

Wydawca

Czasopismo

Przegląd Mleczarski

Rocznik

1988

Numer

Opis fizyczny

s.10-12,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Zuraw J.

Instytut Technologii Mleczarskiej, Akademia Rolniczo-Techniczna w Olsztynie, Olsztyn

autor

Surazynski A.

Instytut Technologii Mleczarskiej, Akademia Rolniczo-Techniczna w Olsztynie, Olsztyn

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-46b9a49d-688e-4e90-ac2b-e22a593aa760