Technlogia produkcji pizzy przy wykorzystaniu półproduktów schłodzonych i zamrożonych

Somow, G.; Banew, B.; Nestorowa, W.; Stobska, M.; Kondowa, S.; Popowa, M.; Todorow, J.

Ten serwis zostanie wyłączony 2025-02-11.

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Artykuł - szczegóły

Czasopismo

Przegląd Gastronomiczny

1985 | 39 | 5 |

Tytuł artykułu

Technlogia produkcji pizzy przy wykorzystaniu półproduktów schłodzonych i zamrożonych

Autorzy

Somow G. , Banew B. , Nestorowa W. , Stobska M. , Kondowa S. , Popowa M. , Todorow J.

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

produkcja zywnosci kuchnia wloska technologia produkcji polprodukty przyrzadzanie posilkow

Wydawca

Czasopismo

Przegląd Gastronomiczny

Rocznik

1985

Tom

Numer

Opis fizyczny

s.39-40,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Somow G.

Katedra Technologii Żywienia Zbiorowego, Instytut Przemysłu Spożywczego, Plowdiw, Bułgaria

autor

Banew B.

Katedra Technologii Żywienia Zbiorowego, Instytut Przemysłu Spożywczego, Plowdiw, Bułgaria

autor

Nestorowa W.

Katedra Technologii Żywienia Zbiorowego, Instytut Przemysłu Spożywczego, Plowdiw, Bułgaria

autor

Stobska M.

Katedra Technologii Żywienia Zbiorowego, Instytut Przemysłu Spożywczego, Plowdiw, Bułgaria

autor

Kondowa S.

autor

Popowa M.

autor

Todorow J.

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-461c4e76-157a-4816-a6e6-ea25f0480787