Sery twarogowe jako źródło wybranych makroelementów - Mg, Ca, P

• Autorzy: Tonska E. , Klepacka J.

Warianty tytułu

EN

Curds cheese as a source of selected macroelements - Mg, Ca, P

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

przetwory mleczne; sery; sery twarogowe; skladniki mineralne; wartosc odzywcza; magnez; wapn; fosfor; zawartosc magnezu; zawartosc wapnia; zawartosc fosforu; oznaczanie; analiza zywnosci; spektrofotometria atomowa absorpcyjna

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Mleczarski
• Rocznik: 2017
• Numer: 03
• Opis fizyczny: s.18-21,rys.,fot.,bibliogr.

Twórcy

autor

Tonska E.

• Katedra Towaroznawstwa i Badań Żywności, Wydział Nauki o Żywności, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn

autor

Klepacka J.

• Katedra Towaroznawstwa i Badań Żywności, Wydział Nauki o Żywności, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn