Badania nad proteolizą kazeiny. V. Wpływ termicznej obróbki białek mleka na ogólną hydrolizę kazeiny przez proteazę z Mucor pusillus var. Lindt i papainę

• Autorzy: Damicz W. , Dziuba J. , Smoragiewicz W.

Warianty tytułu

RU

Kazeinovyy proteoliz. V. Vliyaniye termicheskoy obrabotki belkov moloka na obshchiy gidroliz kazeina proteazoy iz Mucor pusillus var. Lindt i papain

EN

Studies of casein proteolysis. V. The effect of thermal treatment of milk proteins on total hydrolysis of casein by protease from Mucor pusillus var. Lindt and papain

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

RU

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczo-Technicznej w Olsztynie. Technologia Żywności
• Rocznik: 1977
• Numer: 11(173)
• Opis fizyczny: s.79-91,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Damicz W.

• Instytut Fizyki i Chemii Żywności, Akademia Rolniczo-Techniczna w Olsztynie, Olsztyn

autor

Dziuba J.

• Instytut Fizyki i Chemii Żywności, Akademia Rolniczo-Techniczna w Olsztynie, Olsztyn

autor

Smoragiewicz W.

• Instytut Fizyki i Chemii Żywności, Akademia Rolniczo-Techniczna w Olsztynie, Olsztyn