Zmiany zawartości witaminy C zachodzące podczas przygotowywania i przetrzymywania potraw

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Roczniki Państwowego Zakładu Higieny

1980 | 31 | 5 |

Tytuł artykułu

Autorzy

Nadolna I. , Secomska B.

Treść / Zawartość

Pełne teksty:

Warianty tytułu

Izmenenija soderzhanija vitamina C vo vremja prigotavlivanija i proderzhivanija bljud

Changes in vitamin C contents during preparation and keeping of food

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

Wydawca

Czasopismo

Rocznik

1980

Tom

Numer

Opis fizyczny

s.503-508,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Nadolna I.

Zakład Wartości Odżywczych Żywności, Instytut Żywności i Żywienia w Warszawie, Warszawa

autor

Secomska B.

Zakład Wartości Odżywczych Żywności, Instytut Żywności i Żywienia w Warszawie, Warszawa

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-439df1ad-46c3-47f3-bb4f-60496ddaeaec