Formowanie przetworów mięsnych

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Kalejdoskop Mięsny

2006 | 3 |

Tytuł artykułu

Autorzy

Kowalski R. , Pyrcz J.

Warianty tytułu

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

maszyny i urzadzenia produkcyjne technologia produkcji wedliny nadziewanie mieso przetwory miesne smakowitosc smak jakosc wlasciwosci organoleptyczne dodatki funkcjonalne nadziewarki

Wydawca

Czasopismo

Kalejdoskop Mięsny

Rocznik

2006

Numer

Opis fizyczny

s.48-50,fot.

Twórcy

autor

Kowalski R.

Instytut Technologii Mięsa, Akademia Rolnicza im.Augusta Cieszkowskiego w Poznaniu, Poznań

autor

Pyrcz J.

Instytut Technologii Mięsa, Akademia Rolnicza im.Augusta Cieszkowskiego w Poznaniu, Poznań

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-419c4d1c-42b9-4922-84a1-505606076f9a