Physicochemical and health properties of fats

• Autorzy: Lamorska J. , Tys J.

Warianty tytułu

PL

Fizyko-chemiczne i zdrowotne właściwości tłuszczów

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

Słowa kluczowe

EN

physicochemical property; healthy property; fat; lipid; classification; vegetable fat; animal fat; fatty acid; oxidative stability; oxidation; chemical component; carotenoid; chlorophyll; tocopherol; tocotrienol; polyphenol; sterol; cholesterol; phytosterol; storage

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Agrophysica. Rozprawy i Monografie
• Rocznik: 2011
• Numer: 5[196]
• Opis fizyczny: p.1-143,fig.,ref.

Twórcy

autor

Lamorska J.

• The Institute of Agricultural Sciences, The State School of Higher Education in Chelm, Pocztowa 54, 22-100 Chelm, Poland

autor

Tys J.