Jakość i przydatność technologiczna płatków ziemniaczanych

• Autorzy: Mozolewski W. , Lazicki T.

Warianty tytułu

EN

The quality and technological asefulness of potato flakes

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

cukry redukcyjne; cukry; skrobia; platki ziemniaczane; ziemniaki puree; wlasciwosci technologiczne; konferencje; Jugowice konferencja

EN

reducing sugar; sugar; starch; potato flake; potato puree; technological property; conference; Jugowice conference

• Wydawca: -
• Czasopismo: Biuletyn Instytutu Hodowli i Aklimatyzacji Roślin
• Rocznik: 2012
• Numer: 266
• Opis fizyczny: s.287-294,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Mozolewski W.

• Katedra Towaroznawstwa i Badań Żywności, Uniwersytet Warmińskio-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn

autor

Lazicki T.

• Katedra Towaroznawstwa i Badań Żywności, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn