Badanie wpływu fermentacji mlekowej i kiełkowania na uwalnianie związków fenolowych z połączeń nierozpuszczalnych w ziarnie zbóż

• Autorzy: Konopka I. , Faron A. , Tanska M.

Warianty tytułu

EN

The study of impact of lactic fermentation and germination of grains on release of phenolic compounds from insoluble bounds in cereal grains

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bromatologia i Chemia Toksykologiczna
• Rocznik: 2012
• Tom: 45
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.705-710,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Konopka I.

• Katedra Przetwórstwa i Chemii Surowców Roślinnych, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Pl.Cieszyński 1, 10-957 Olsztyn

autor

Faron A.

autor

Tanska M.

Uwagi

Rekord w opracowaniu