Influence of glycolysis process on the formation of meat quality parameters

Nowa wersja platformy, zawierająca wyłącznie zasoby pełnotekstowe, jest już dostępna.
Przejdź na https://bibliotekanauki.pl

Czasopismo

Folia Pomeranae Universitatis Technologiae Stetinensis. Agricultura, Alimentaria, Piscaria et Zootechnica

2017 | 42 | 2(334) |

Tytuł artykułu

Autorzy

Wozniak K. , Korpal A. , Terman A.

Treść / Zawartość

Pełne teksty:

Warianty tytułu

Wpływ procesu glikolizy na kształtowanie parametrów jakości mięsa

Języki publikacji

Abstrakty

Słowa kluczowe

glikoliza tluszcz srodmiesniowy heksokinaza 2 jakosc miesa polimorfizm

glycolysis intramuscular fat hexokinase meat quality polymorphism

Wydawca

Czasopismo

Rocznik

2017

Tom

Numer

2(334)

Opis fizyczny

p.201–208, fig.,ref.

Twórcy

autor

Wozniak K.

Department of Genetics and Animal Breeding, West Pomeranian University of Technology, Szczecin, Poland

autor

Korpal A.

Department of Genetics and Animal Breeding, West Pomeranian University of Technology, Szczecin, Poland

autor

Terman A.

Department of Genetics and Animal Breeding, West Pomeranian University of Technology, Szczecin, Poland

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

DOI

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-3a8079df-ec92-4cc5-83ce-edb0ec91f046