Hop Storage lndex (HSI) - wskaźnik jakości chmielu i granulatów chmielowych

• Autorzy: Michalowska D.

Warianty tytułu

EN

Hop Storage lndex (HSI) - parameter of hop and hop pellets quality

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

This paper reviews the literature on Hop Storage Index – the parameter of hop and hop pellets quality. Factors influencing HSI, its importance and methods of determination were discussed.

PL

Dokonano przeglądu literatury dotyczącej Hop Storage Index – parametru jakości chmielu i granulatów chmielowych. Omówiono czynniki wpływające na ten parametr, jego znaczenie oraz metodę oznaczania.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny
• Rocznik: 2017
• Tom: 61
• Numer: 04
• Opis fizyczny: s.39-40,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Michalowska D.

• Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego im. prof. Wacława Dąbrowskiego, Warszawa

Bibliografia

• [1] Analytica EBC, Verlag Hans Carl, Getränke-Fachverlag.
• [2] Baranowski Krzysztof. 2002. „Rola stosowanych produktów chmielowych na cechy sensoryczne i stabilność organoleptyczną piwa“. W: Seminarium Ogólnopolskie IBPRS, 6 lutego Warszawa, 23–49.
• [3] Baranowski Krzysztof, Elżbieta Baca, Agnieszka Salamon. 2012. „Zmiany w składzie żywic granulatów chmielowych podczas przechowywania“. Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny 4 (56) : 33–34.
• [4] Coccuza Sandro, Anton Lutz, Konrad Müller-Auffermann. 2013. “Influence of picking date on the initial Hop Storage Index of freshly harvested hops”. Master Brewers Association of the Americas Technical Quarterly 50 (2) : 66–71.
• [5] Darby Heather. 2015. “Effect of temperature on packaged hop quality”. http://www.uvm.edu/extension/cropsoil/wp-content/uploads/Hop-Storage-Report-Jfinal.pdf.
• [6] Darby Heather. 2016. “2015 Organic hop variety trial. Results from year five”. 5http://www.uvm.edu/extension/cropsoil/wp-content/uploads/2015-VT-Hop-Final-for-print.pdf.
• [7] Forster Adrian. 2003. “The quality chain from hops to hop products”. Proc.29th EBC Congress Dublin 156–165.
• [8] Hop and Hops Products (Manual of Good Practice).1997. Hans Carl, Getränke-Fachverlag.
• [9] Jamróz Jerzy, Artur Mazurek, Marek Bolibok, Wojciech Błaszczak. 2005. „Porównanie wartości wskaźników starzenia w ocenie wybranych produktów chmielowych”. Acta Agrophisica 6 (2) : 353–357.
• [10] Mikyŝka Aleksandr, Karel Krofta. 2012. “Assesment of changes in hop resin and polyphenols during long-term storage”. Journal of the Institute of Brewing 118 (3) : 269–279.
• [11] PN-A-79097:2001 Granulaty i ekstrakty chmielowe.
• [12] Salamon Agnieszka. 2014. „Rola chmielu i produktów chmielowych w stabilizowaniu bukietu smakowo-zapachowego piwa”. Stabilność piwa wyzwaniem dla browarnictwa XXI wieku – monografia pod redakcją Aleksandra Poredy i Piotra Antkiewicza. 151–165.
• [13] Skomra Urszula. 2015. „Czynniki wpływające na jakość chmielu i jego produktów podczas przetwarzania i przechowywania”. Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny 4 (59) : 37–38.
• [14] Virant Majda, Majer Duŝica. “Hop Storrage Index – indicator of a brewing quality”. http://www.midlandscraftbrewers.org.uk/download/i/mark_dl/u/4012490099/4606629242/Hop%20Storage%20Index.pdf.