Wartość odżywcza i zawartość składników mineralnych w jabłkach odmiany Jonica wyprodukowanych w sadach województwa lubelskiego

• Autorzy: Kiczorowska B. , Kiczorowski P.

Warianty tytułu

EN

Nutrition value and content of the mineral elements in apples variety Jonica producted in orchards of Lublin’s province

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Celem pracy było określenie i porównanie podstawowego składu chemicznego oraz zawartości elementów mineralnych: P, K, Ca, Mg, B i Mn w jabłkach odmiany Jónica zebranych w sadach przydomowych oraz średnich i dużych sadach produkcyjnych województwa lubelskiego. Jabłka wyprodukowane w małych sadach charakteryzowały się największą koncentracją składników pokarmowych. Niewielkie różnice obserwowano natomiast w zawartości składników mineralnych w badanych owocach.

EN

The aim of the work was determined and compared the chemical composition and the content of mineral elements: P, K, Ca, Mg, B and Mn in apples variety Jónica produced in adjacent orchards and average and big productive orchards in Lublin's province. Apples produced in small orchards contain the highest concentration of nutrition compounds. However in the content of mineral elements did not observe large differences.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywienie Człowieka i Metabolizm. Suplement
• Rocznik: 2005
• Tom: 32
• Numer: 1 cz.1
• Opis fizyczny: s.238-243,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kiczorowska B.

• Instytut Żywienia Zwierząt, Akademia Rolnicza w Lublinie, Lublin

autor

Kiczorowski P.

Bibliografia

• 1. Aprikian O., Levrat-Vemy M.A., Besson C., Busserolles J., Rémésy Ch., Demigné Ch., ,Apple favourably affects parameters of cholesterol metabolism and of anti-oxidative protection in cholesterol-fed rats, Food Chem., 2001,445.
• 2. Awad M.A., Jager A., Westing L.M Flavonoid and chlorogenic acid levels in apple friut: characterisation of variation." Sci.Hort., 2000, 249.
• 3. Block G., Patterson B., Subar A. "Fruit, vegetables and cancer prevention, epidemiological evidence". Nutr.Cancer, 1992, 1.
• 4. Car, L.; Dubois M.; Armand N.; Mekki M.; Senft M.; Portugal H.; Lairo, D„ "Pectins are the components responsible for the hypocholesterolemic effect of apple fiber" Nutrition 1993, 66.
• 5. Dz.U.nr.271, poz.2687,2688, Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z 2 grudnia 2004r.
• 6. Eastwood M.A. „The physiological effect of dietary fiber: An update." Ann.Rev. of Nutr., 1992, 19.
• 7. Figuerola F., Hurtado M.L., Estevez A.M., Chiffelle I., Asenjo F. .fibre concentrates from apple pomace and citrus as potential fibre sources for food enrichment." Food Chem., 2004, 395.
• 8. GallaherD., Scheneenman B.O."Present knowledge in nutrition (8111 ed.) Washington, DC:ILSI, 2001, 805.
• 9. Makosz E. "Krajowe owoce i warzywa są bezpieczną żywnością", Wyd. AR Lublin, 2000.
• 10. Oberbeil K.. „Minerały", Wyd. Diogenes Warszawa, 1997.
• 11. Rivas G.M.; Caride B.; Lamas M.A.; Taboad M.C., "Effects of orange and apple pectin on cholesterol concentration in serum, liver and faeces" J.Physiol.Biochem., 1998, 99.
• 12. Saure, Ma C., "Calcium translocation to fleshy fruit: its mechanism and endogenous control" Sci.Hort., 2005, 65.
• 13. Wolfe K.E., Liu R.H., „Apples peels sa value-added food ingrediend." J.Agric.Food Chem., 2003, 1676.

Uwagi

PL

Rekord w opracowaniu