Carcass, meat quality and histochemical traits of m. longissimus lumborum from Zlotnicka Spotted pigs and commercial pigs

• Autorzy: Bocian M. , Wojtysiak D. , Jankowiak H. , Cebulska A. , Kapelanski W. , Migdal W.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

EN

Zlotnicka Spotted pig; pig; carcass quality; meat quality; muscle fibre; muscle microstructure; post mortem change; histochemical trait; longissimus lumborum muscle; intramuscular fat content; commercial crossbreed; carcass weight

• Wydawca: -
• Czasopismo: Folia Biologica
• Rocznik: 2012
• Tom: 60
• Numer: 3-4
• Opis fizyczny: p.181-187,fig.,ref.

Twórcy

autor

Bocian M.

• Department of Pig Breeding, University of Technology and Life Sciences, Mazowiecka 28, 85-084 Bydgoszcz, Poland

autor

Wojtysiak D.

autor

Jankowiak H.

autor

Cebulska A.

autor

Kapelanski W.

autor

Migdal W.