Influence of temperature and equilibration time on the quantification of aroma impact compounds in coffee brews

• Autorzy: Sanchez-Ayaso L. , Ludwig I. A. , Paz De Pena M. , Cid C.
• Języki publikacji: EN

Słowa kluczowe

EN

temperature; equilibration time; quantification; aroma; coffee brew; aroma impact compound

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
• Rocznik: 2011
• Tom: 61
• Numer: Suppl.1
• Opis fizyczny: p.125-126

Twórcy

autor

Sanchez-Ayaso L.

• Department of Nutrition, Food Science, Physiology, and Toxicology, School of Pharmacy, University of Navarra, E-31080-Pamplona, Spain

autor

Ludwig I. A.

autor

Paz De Pena M.

autor

Cid C.