Ekstruzja wysokobiałkowych preparatów z mleka i kukurydzy

• Autorzy: Szpendowski J. , Smietana Z. , Chojnowski W.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

ekstruzja; mleko; kukurydza; zywienie czlowieka; ekstrudaty

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 1990
• Tom: 44
• Numer: 04-05
• Opis fizyczny: s.94-97,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Szpendowski J.

• Instytut Technologii Mleczarstwa, Akademia Rolniczo-Techniczna w Olsztynie, Olsztyn

autor

Smietana Z.

• Instytut Technologii Mleczarstwa, Akademia Rolniczo-Techniczna w Olsztynie, Olsztyn

autor

Chojnowski W.

• Instytut Technologii Mleczarstwa, Akademia Rolniczo-Techniczna w Olsztynie, Olsztyn

Bibliografia

• [1] BUDSŁAWSKI J.: Metody analizy żywności. WNT, Warszawa 1972.
• [2] CABRERA I., ZAPATA E.L., DE BUCKLE T.S., BEN-GERAL DE SANDOVAL A.M., SHOMER J.J.: Fd Sci. 1979, 44, 826.
• [3] FORNAL Ł., ŚMIETANA Z., SORAL-ŚMIETANA M., FORNAL J., SZPENDOWSKI J.: Acta Alim. Polon 1985, 9, 4, 397.
• [4] FORNAL Ł., ŚMIETANA Z., SORAL-ŚMIETANA M„ SZPENDOWSKI J.: Getreide Mehl. u. Brot. 1986, 5, 154.
• [5] FORNAL Ł., ŚMIETANA Z., SORAL-ŚMIETANA M., SZPENDOWSKI J.: Starch/Stärke 1987, 39, 3, 75.
• [6] KATZ E.E., LABUZA T.P.: J. Fd. Sci. 1981, 46, 403.
• [7] LORENZ K., WELCH J., NORMAN R., BEETNER G., FREY A.: J. Fd. Sci. 1974, 39, 572.
• [8] PERI C., BARBIERI R., CASIRAGHI E.M.. J. Fd. Techn. 1983, 18, 43.
• [9] PHAN C.B., DE ROSARIO R.R.: J. Fd. Techn. 1986, 21, 569.
• [10] POZNAŃSKI S., SZPENDOWSKI J., ŚMIETANA Z., OZIMEK G.: Acta Alim. Polon 1985, 9, 2, 199.
• [11] SZPENDOWSKI J.: Otrzymywanie upostaciowanych preparatów białkowych metodą ekstruzji i ich właściwości. Praca dysertacyjna wykonana w I.I.B.Ż. ART w Olsztynie, 1981.
• [12] SZPENDOWSKI J., ŚMIETANA Z., POZNAŃSKI S., ŻURAW J.: Zesz. nauk. ART Olsztyn, 1983, 18, 67.
• [13] SZPENDOWSKI J., ŚMIETANA Z., ŻURAW J.: Milchwiss. 1983, 38, 577.
• [14] ŚMIETANA Z., POZNAŃSKI S., HOSAJA M., KOZŁOWSKA H.: Milchwiss. 1978. 30, 10, 601.
• [15] ŚMIETANA Z., FORNAL Ł., SZPENDOWSKI J., SORAL-ŚMIETANA M.: Getreide Mehl. u. Brot. 1985, 11, 344.
• [16] ŚMIETANA Z., FORNAL Ł., SZPENDOWSKI J.: Acta Alim. Polon. 1985, 9, 3, 276.
• [17] ŚMIETANA Z., FORNAL Ł., SZPENDOWSKI J.: Die Nahrung 1986, 30, 3-4, 444
• [18] ŚMIETANA Z., SZPENDOWSKI J.: Postępy Nauk Roln. 1987, 4, 95.
• [19] ŚMIETANA Z., FORNAL Ł., SZPENDOWSKI J., SORAL-ŚMIETANA M.: Die Nahrung 1988, 32, 6, 545.
• [20] TARANTO N.V., MEINKE W.W., CARTER C.M., MATTIL K.F.: J. Fd. Sci. 1975, 40, 1264.
• [21] TYSZKIEWICZ J.: Gosp. Mięsna 1978, 2, 21.
• [22] VOORT F.R., STANLEY D.W., EDAMURA R.: F. Dairy Sci. 1984, 67, 4, 749.