Surowce roślinne jako dodatek do żywności funkcjonalnej w przemyśle mleczarskim

• Autorzy: Klepacka J. , Rafalowski R.

Warianty tytułu

EN

Plant materials as additives to functional foods in dairy industry

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

mleczarstwo; zywnosc funkcjonalna; przetwory mleczne; dodatki do zywnosci; surowce roslinne; ziola; rozmaryn; dzialanie przeciwutleniajace; substancje biologicznie czynne; wartosc prozdrowotna; zywienie czlowieka

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Mleczarski
• Rocznik: 2017
• Numer: 06
• Opis fizyczny: s.12-16,tab.,wykr.,fot.,bibliogr.

Twórcy

autor

Klepacka J.

• Katedra Towaroznawstwa i Badań Żywności, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn

autor

Rafalowski R.

• Katedra Towaroznawstwa i Badań Żywności, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn